Subchefe de Cozinha

Sobre a vaga

O Subchefe de Cozinha atuará no Restaurante Margaux, de culinária francesa, localizado no Shopping Morumbi. Buscamos um profissional dedicado, proativo e apaixonado por transformar experiências gastronômicas em um ambiente dinâmico e inovador.

Principais responsabilidades

• Supervisionar e executar o preparo dos pratos do cardápio, garantindo sabor, apresentação e padronização.
• Organizar e distribuir os pedidos do salão, assegurando fluidez no serviço.
• Controlar validade, armazenamento e etiquetagem dos alimentos.
• Monitorar a qualidade de frutas, legumes e verduras, obedecendo às normas sanitárias.
• Apoiar o Chef na elaboração e atualização das fichas técnicas dos pratos.
• Treinar e desenvolver a equipe de cozinha, cumprindo normas de segurança alimentar.
• Supervisionar o preparo das refeições dos colaboradores.
• Gerenciar estoques, realizar pedidos de insumos e controlar custos e desperdícios.
• Garantir o bom estado dos equipamentos e utensílios da cozinha.
• Apoiar o Chef em decisões estratégicas e operacionais.

Perfil desejado

• Experiência prévia em restaurantes de alto padrão (diferencial).
• Busca por um ambiente dinâmico, inovador e com forte cultura de relacionamento com clientes e colegas.

Competências requeridas

• Conhecimento de normas sanitárias.
• Elaboração e atualização de fichas técnicas.
• Gestão de estoque e controle de custos.

O que oferecemos

• Salário fixo + gorjeta + benefícios.
• Vale‑Transporte ou Vale‑Combustível.
• Refeição no local.
• TotalPass para academias.
• Assistência Médica 100% paga pela empresa.
• Convênio Odontológico opcional.
• Cartão Farmácia.
• Convênio SESC.
• Bolsas de estudo no SENAC com até 50% de desconto.