Supervisor de Cozinha

Supervisor de Cozinha Empresa: Empresa Confidencial Local: São Paulo, SP Contrato: Prestador de serviços (PJ) Salário: R$ 5.000 DESCRIÇÃO DO CARGO Procuramos um(a) Supervisor(a) de Cozinha para liderar as frentes de Pré-preparo e Cocção da nossa planta de alimentos. A posição responde pela execução do plano diário de produção, pela padronização das preparações conforme ficha técnica e pela segurança dos alimentos ao longo de todo o processo produtivo. PRINCIPAIS ATIVIDADES Conduzir a execução do plano diário de produção (PCP), garantindo volume, sequência e prazo. Assegurar aderência às fichas técnicas: gramatura, rendimento, tempo e ponto de cocção. Gerir a janela de resfriamento (1h30) e o fluxo até a câmara de quarentena. Liderar a Líder de Pré-preparo, os Assistentes de Produção e o time de Cozinheiros. Controlar perdas, sobras, retrabalho e rendimento por preparação. Atuar em conjunto com a área de Food Safety no cumprimento de BPF, POPs e registros. Conduzir passagem de turno, escalas, treinamento e desenvolvimento da equipe. Acompanhar indicadores de produtividade e reportar desvios à Head de Operações. REQUISITOS Experiência comprovada em liderança de equipe em cozinha industrial ou produção de alimentos em escala. Domínio de ficha técnica, gramatura, rendimento e controle de perdas. Conhecimento prático de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e POPs. Ensino médio completo. Disponibilidade para atuação presencial em Cotia/SP. DIFERENCIAIS Formação em Gastronomia, Nutrição ou Tecnologia de Alimentos. Vivência com APPCC / HACCP. Experiência com PCP e sistemas ERP (Bling ou similar). Vivência em food service, refeições prontas congeladas ou clean label.BENEFÍCIOS Plano de saúde e odontológico Vale-transporte Vale-refeição 50% de desconto nos produtos GreenTable