Chefe de Cozinha – Restaurante Asiático

Sobre a vaga

Empresa de recrutamento FATOR RH está buscando um Chefe de Cozinha para liderar a cozinha de um restaurante asiático em São Paulo. O profissional será responsável por toda a operação culinária, garantindo qualidade, padronização e rentabilidade.

Principais responsabilidades

• Gerenciar a equipe de cozinheiros, auxiliares e limpeza, elaborando escalas e promovendo treinamentos.
• Desenvolver cardápios, pratos do dia, menus sazonais e opções para eventos especiais.
• Elaborar e atualizar fichas técnicas, controlar gramaturas e custos dos insumos.
• Supervisionar estoque, realizar cotações, negociar com fornecedores e reduzir desperdícios.
• Garantir a higiene, segurança alimentar e a correta manutenção dos equipamentos de cozinha.
• Controlar o CMV e apoiar a precificação dos pratos.

Perfil desejado

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, preferencialmente em culinária asiática (japonês, chinês, coreano ou tailandês).
• Formação técnica ou superior em Gastronomia.
• Perfil de liderança, organização, visão estratégica e capacidade de gestão operacional, técnica e financeira.

Competências requeridas

• Cortes, cocção e empratamento de pratos asiáticos.
• Elaboração de fichas técnicas e controle de custos.
• Gestão de estoque e negociação com fornecedores.
• Aplicação de boas práticas de higiene e segurança alimentar.
• Operação e manutenção de fornos, geladeiras, fogões e coifas.

O que oferecemos

• Salário entre R$ 3.276,00 e R$ 5.384,00, conforme experiência.
• Vale‑Alimentação de R$ 200,00.
• Refeição no local.
• Vale‑Transporte ou auxílio‑transporte.