Gerente de Alimentos & Bebidas

Sobre a vaga

Buscamos um profissional apaixonado por gastronomia e gestão para liderar a operação de Alimentos & Bebidas do nosso hotel em Águas de Lindóia. O candidato ideal tem senso de dono, energia e vontade de transformar o ordinário em extraordinário.

Principais responsabilidades

• Gerenciar toda a operação de A&B do hotel, incluindo restaurantes, bares, eventos e operações sazonais.
• Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e satisfação dos clientes.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas sanitárias.
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros (CMV, desperdício, margem, vendas, produtividade e satisfação do cliente).
• Elaborar e controlar o orçamento da área.
• Liderar equipes operacionais e lideranças intermediárias, promovendo desenvolvimento, treinamento e engajamento.
• Planejar escalas, dimensionamento e estrutura operacional conforme sazonalidade e fluxo do hotel.
• Implementar melhorias contínuas em processos, cardápios, atendimento e experiência gastronômica.
• Garantir conformidade com normas de segurança do trabalho e vigilância sanitária.
• Apoiar operações de eventos corporativos, sociais e ativações especiais.
• Gerir crises operacionais e resolver problemas com agilidade.

Perfil desejado

• Experiência sólida em gestão de operações de A&B.
• Vivência em hotelaria e resorts.
• Experiência com grandes equipes e alto fluxo de operação.
• Conhecimento em indicadores financeiros e operacionais.
• Gestão de CMV e custos operacionais.
• Familiaridade com segurança alimentar e vigilância sanitária.
• Planejamento operacional e gestão de estoque.

Competências requeridas

• Pacote Office.
• Sistemas de gestão de A&B/ERP.
• Indicadores de performance (KPIs).