Supervisor/a de Cozinha – Mina TZ

Sobre a vaga

O(a) Supervisor(a) de Cozinha será responsável por coordenar as operações da cozinha da Mina Tocantinzinho, garantindo qualidade, segurança alimentar e cumprimento de prazos. Liderará equipe de cozinheiros, auxiliares e padeiros, atuando em um regime de trabalho 14 x 14.

Principais responsabilidades

• Supervisionar, orientar e distribuir tarefas à equipe, assegurando padrões de sabor, apresentação e temperatura.
• Controlar a higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação, bem como a limpeza e organização da cozinha.
• Gerir estoques de alimentos, utensílios e materiais, realizando solicitações de reposição.
• Acompanhar indicadores de desempenho, identificar desvios e propor melhorias.
• Elaborar relatórios, controles administrativos e aplicar Procedimentos Operacionais Padrão.

Perfil desejado

• Formação técnica ou graduação em Gastronomia, Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Administração ou áreas afins.
• Experiência em supervisão de equipes e operações de cozinha industrial de médio ou grande porte.
• Capacidade de liderança, organização e comunicação, com atuação sob pressão.

Competências requeridas

• Técnicas culinárias (preparação, cortes, temperos, cozimento).
• Segurança alimentar e boas práticas de higiene.
• Conhecimento intermediário do Microsoft Office.
• Domínio de indicadores de desempenho e controles operacionais.
• Familiaridade com Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas.

O que oferecemos

• Regime de trabalho 14 x 14.
• Transporte, acomodações e refeições fornecidos pela empresa.
• Oportunidade de desenvolvimento em um projeto de mineração em expansão.