Gerente de Alimentos e Bebidas – Cacau Park

Sobre a vaga

Estamos em busca de um profissional apaixonado por alimentos e bebidas para liderar a operação do hotel e do parque temático Cacau Park, localizado em Itu/SP. O candidato será responsável por garantir excelência em serviço, qualidade e resultados financeiros.

Principais responsabilidades

• Gerenciar toda a operação de A&B, incluindo restaurantes, lanchonetes, bares, quiosques, room service, eventos e operações sazonais.
• Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e satisfação dos clientes.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas sanitárias.
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros (CMV, desperdício, margem, vendas, produtividade e satisfação).
• Elaborar e controlar o orçamento da área.
• Liderar equipes operacionais e lideranças intermediárias, promovendo treinamento e engajamento.
• Negociar com fornecedores, compras e áreas de apoio para assegurar abastecimento eficiente.
• Planejar escalas, dimensionamento e estrutura operacional conforme sazonalidade.
• Implementar melhorias contínuas em processos, cardápios e experiência gastronômica.
• Assegurar conformidade com normas de segurança do trabalho e vigilância sanitária.
• Dar suporte a eventos corporativos, sociais e ativações especiais.
• Gerir crises operacionais e resolver problemas com agilidade.

Perfil desejado

• Experiência sólida em gestão de operações de A&B em hotelaria, resorts, parques temáticos ou grandes food services.
• Histórico de liderança de grandes equipes e operações de alto fluxo.
• Visão estratégica e foco em resultados financeiros.
• Capacidade de trabalhar em ambiente dinâmico e sazonal.
• Proatividade, senso de dono e alta energia.

Competências requeridas

• Conhecimento avançado em indicadores financeiros e operacionais.
• Gestão de CMV, custos operacionais e segurança alimentar.
• Planejamento operacional e gestão de estoque.
• Domínio do Pacote Office e sistemas de gestão de A&B/ERP.
• Familiaridade com KPIs e análise de performance.