Gerente de Alimentos & Bebidas – Hotel e Parque

Sobre a vaga

Buscamos um profissional apaixonado por alimentos e bebidas para liderar a operação de A&B do nosso hotel e parque temático em Itu/SP. O candidato deve ter senso de dono, energia e vontade de transformar o ordinário em extraordinário.

Principais responsabilidades

• Gerenciar toda a operação de A&B, incluindo restaurantes, lanchonetes, bares, quiosques, room service, eventos e operações sazonais.
• Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e satisfação dos clientes.
• Garantir padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas sanitárias.
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros (CMV, desperdício, margem, vendas, produtividade e satisfação).
• Elaborar e controlar o orçamento da área.
• Liderar equipes operacionais e lideranças intermediárias, promovendo desenvolvimento e engajamento.
• Coordenar com fornecedores, compras e áreas de apoio para assegurar abastecimento e eficiência.
• Planejar escalas e dimensionamento conforme sazonalidade e fluxo.
• Implementar melhorias contínuas em processos, cardápios e atendimento.
• Assegurar conformidade com normas de segurança do trabalho e vigilância sanitária.
• Apoiar eventos corporativos, sociais e ativações especiais.
• Gerir crises operacionais e resolver problemas com agilidade.

Perfil desejado

• Experiência sólida em gestão de operações de A&B.
• Vivência em hotelaria, resorts, parques temáticos ou grandes operações de food service.
• Experiência com gestão de grandes equipes e alto fluxo de clientes.
• Proatividade, senso de dono e alta energia para o trabalho.

Competências requeridas

• Conhecimento em indicadores financeiros e operacionais.
• Gestão de CMV e custos operacionais.
• Segurança alimentar e vigilância sanitária.
• Planejamento operacional e gestão de estoque.
• Pacote Office.
• Sistemas de gestão de A&B/ERP.
• Indicadores de performance (KPIs).