Gerente de Alimentos e Bebidas – Hotel Belém

Sobre a vaga

A Atrio Hotel Management, maior franqueada da Accor no Brasil, está em busca de um Gerente de Alimentos e Bebidas para atuar no Ibis Styles Belém Hangar. O profissional será responsável por garantir a excelência operacional, financeira e de atendimento do restaurante do hotel.

Principais responsabilidades

• Planejar o orçamento do restaurante e revisar as previsões de receita e despesas mensalmente.
• Analisar e apresentar relatórios de fechamento mensal, identificando desvios em relação às metas.
• Participar de reuniões de gestão para revisar o progresso e desenvolver o plano de negócios anual.
• Planejar, implementar e medir programas de aumento de lucro, em parceria com a cozinha e o marketing.
• Preparar e apresentar relatórios pós‑promoção ao Gerente de A&B.
• Implementar e manter controles de custos de alimentos, bebidas, mão de obra e suprimentos.
• Conduzir reuniões diárias do departamento para alinhamento de informações.
• Supervisionar a equipe, garantindo a execução das tarefas dentro dos padrões.
• Estabelecer relacionamento próximo com clientes, lembrando nomes e preferências.
• Lidar com reclamações e comentários de forma tática e eficiente.
• Gerenciar a administração do caixa/bar e as políticas da empresa.
• Manter o livro de comunicações e o quadro de avisos atualizados.
• Verificar o fornecimento de equipamentos e estoque, evitando faltas que impactem a operação.

Perfil desejado

• Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas em hotéis ou restaurantes.
• Capacidade de liderança e supervisão de equipes multidisciplinares.
• Habilidade de comunicação e relacionamento com clientes frequentes.
• Facilidade para analisar dados financeiros e tomar decisões estratégicas.
• Proatividade na solução de problemas e gestão de reclamações.

Competências requeridas

• Controle rigoroso de custos de alimentos, bebidas e suprimentos.
• Elaboração e análise de relatórios financeiros e orçamentários.
• Planejamento e execução de promoções e programas de aumento de lucro.
• Gestão de caixa/bar conforme políticas corporativas.
• Coordenação de reuniões operacionais e comunicação interna.