Responsable Pôle Traiteur

À propos du poste

Nous recherchons un Responsable Pôle Traiteur confirmé pour animer le service traiteur du centre E. Leclerc de Bayeux. Vous évoluerez dans un hypermarché modernisé avec un laboratoire récent et des linéaires neufs, au contact direct de la clientèle.

Missions principales

• Élaborer les préparations chaudes et froides et garantir leur qualité.
• Manager et animer une équipe de 13 personnes.
• Concevoir les plats du jour et les menus de fêtes en privilégiant les produits locaux.
• Assurer l’entretien du poste de travail et veiller au respect des règles d’hygiène et de la chaîne du froid.
• Gérer les stocks, les commandes clients et l’approvisionnement.
• Optimiser l’organisation de la production pour répondre aux besoins du service.
• Offrir une expérience d’achat unique grâce à la créativité et l’innovation.

Profil recherché

• Expérience confirmée et réussie dans la cuisine, idéalement en restauration collective ou traiteur.
• Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.
• Passion pour les produits locaux et sens de la créativité culinaire.
• Rigueur et sens du service client.

Compétences requises

• Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire et de la chaîne du froid.
• Élaboration de recettes et de menus.
• Gestion d’équipe et management opérationnel.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Utilisation d’outils et d’appareils de cuisine professionnels.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail moderne et dynamique.
• Possibilité de développer vos propres recettes avec des produits locaux.
• Intégration au sein d’une enseigne reconnue.