Supervisor(a) de Alimentos & Bebidas

Sobre a vaga

O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, hotel de luxo localizado na praia de Copacabana, busca um(a) Supervisor(a) de Alimentos & Bebidas para supervisionar as operações de um dos seus pontos de venda. A função garante a qualidade do serviço, a excelência no atendimento e o cumprimento dos padrões da marca, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes.

Principais responsabilidades

• Supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas, organizando suas atividades segundo a demanda, a ocupação do hotel e a programação dos serviços
• Acompanhar a operação de restaurantes, bares, eventos e demais pontos de venda, e garantir padrões de atendimento, apresentação pessoal e postura profissional
• Monitorar a qualidade dos alimentos e bebidas, a apresentação dos produtos e o cumprimento dos procedimentos operacionais
• Acompanhar a montagem e organização dos ambientes, o controle de estoque, a reposição de insumos e utensílios e a conservação dos equipamentos
• Garantir a higiene, a segurança alimentar e as boas práticas de manipulação de alimentos
• Apoiar a liderança na organização das escalas, acompanhar resultados e identificar oportunidades de melhoria
• Participar do treinamento da equipe e manter comunicação com Cozinha, Recepção, Eventos e outras áreas

Perfil desejado

• Ensino médio completo; ensino superior em curso ou concluído em Hotelaria, Turismo, Gestão de Alimentos & Bebidas ou áreas correlatas é um diferencial
• Experiência na área de Alimentos & Bebidas, preferencialmente em posição de liderança, e supervisão de equipes
• Disponibilidade para escala 6x1, incluindo finais de semana e feriados
• Inglês intermediário ou avançado; outros idiomas são um diferencial

Competências requeridas

• Conhecimento dos processos de serviço, organização de salão e atendimento ao cliente em hotelaria de luxo
• Boas práticas de manipulação de alimentos e normas de higiene e segurança alimentar
• Habilidade para lidar com demandas simultâneas e resolver ocorrências operacionais
• Comunicação, organização, iniciativa e capacidade de liderança